LINK

ICIF COSTIGLIOLE D'ASTI

En 1997 el ICIF ha inaugurado la prestigiosa sede sita en el Castillo medieval de Costigliole de Asti. Un entero piso del Castillo ha sido restaurado en funciòn del Instituto y de sus actividades de formaciòn culinaria, realizando una estructura didàctica en grado de permitir el desarrollo de un programa de enseñanza al nivel de una Universidad de Cocina. En las proximaciones de las aulas, equipadas con las màs sofisticadas instalaciones para una moderna actividad didàctica, se ha preparado una Enoteca y una Oleoteca, donde los mejores productores italianos exponen sus propios productos. Al costado se alberga una modernìsima sala de degustaciòn.

AULA PRATICA

El aula de las clases pràcticas tiene 24 lugares de trabajo individuales, cada uno dotado de todo el equipamiento necesario, con anafes en vitroceràmica y hornos elèctricos ventilados.

AULA MAGNA

El aula magna es utilizada ya sea para las clases teòricas de cocina, pastelerìa, merceologìa, como asì tambièn para las demostraciones pràcticas. Està dotada de 40 lugares estilo anfiteatro y un multi-screen con efecto cine.

AULA PASTA

El aula de pasta fresca y pastelerìa està provista de equipamiento idòneo para cada tipo de preparaciòn del arte blanca.

RESTAURANTE

La sala restaurante, adyacente a la cocina principal, es utilizada ya sea para las comidas de los estudiantes, como asì tambièn para las manifestaciones y almuerzos oficiales.

COCINA PRINCIPAL
La cocina principal al servicio del restaurante ofrece amplios espacios y equipamiento conformes a un desarrollo de trabajo a altos niveles.

Una sala recreativa se encuentra a disposiciòn de los estudiantes, dotada de una àrea informàtica para conexiòn a internet y de volùmenes (libros y revistas) de cocina y pastelerìa italiana.

ENOTECA

En el interior de la Escuela, en las bodegas històricas del Castillo, ha sido predispuesta la Enoteca, donde los mejores productores italianos exponen sus propios productos. La Enoteca Nacional ICIF se encuentra entre las estructuras màs avanzadas de Italia para la profundizaciòn del conocimiento de los vinos italianos. Se han reunido los vinos màs significativos presentes en el mercado, a disposiciòn de los alumnos para la profundizaciòn de su bagaje informativo y para la experimentaciòn guiada para las combinaciones perfectas con platos realizados en el àmbito del Curso de cocina. En el interior de la Enoteca se alberga una modernìsima sala de degustaciòn con diseno futuristico, dotada de 20 puestos polifuncionales para la degustaciòn que pueden ser usados, ademàs que para los vinos, también para el anàlisis sensorial de otros productos, como el aceite, los acetos, el cafè, etc.. En la sala, ademàs de las clases previstas en los varios cursos de estudio, se desarrollan periodicamente presentaciones de nuevos productos, bancos de cataciòn guiadas y degustaciones temàticas con el objetivo de profundizar aspectos particulares de las producciones italianas.

OLEOTECA

En el interior de la Escuela, en las bodegas històricas del Castillo, ha sido predispuesta la Oleoteca, donde se encuentra expuesta una selecciòn de aceites extra-virgenes de oliva italianos. La Oleoteca Nacional ICIF, surge también gracias a la colaboraciòn con Corporazione dei Mastri Oleari, la prestigiosa asociaciòn que reagrupa los expertos y los cultores del mìtico producto, es la primera y por ahora la ùnica iniciativa en el sector olivìcolo que ofrece un objetiva reseña de aceites extra-virgenes de oliva italianos de calidad certificada, cuyos perfil y aplicaciones gastronòmicas han sido verificadas por un panel internacional de catadores reconocidos por el Consejo Oleicolo Internacional. Han sido por lo tanto seleccionados exclusivamente productos de origen italiana garantizados por certificaciones IGP, DOP, agricultura biològica y certificaciones de calidad de produco. La Oleoteca Nacional ICIF representa un importante y ùnico instrumentopara la valoraciòn de los mejores aceites extra-virgenes de oliva italianos y para su profundo conocimiento finalizado a las mejores aplicaciones culinarias.

Residencia CASA SELLERIO

Los alumnos que participan a los Cursos en el Castillo de Costigliole son alojados en la residencia ¨Casa Salerio del ICIF. Se trata de un complejo con comodidaes para alojar a 56 alumnos en mini departamentos de 2 a 3 camas con baño privado .El complejo cuenta con comedor, sala con TV, lavanderia. conexion internet - wifi y un amplio espacio para desarrollar actividads deportivas

LAS ESCUELAS

ICIF Costigliole de Asti (Italy)
ICIF Flores da Cunha (Brasil)
ICIF Shangai (China)

ICIF Argentina | TEL: +39 335 572 1326 | e.mail: info@icifargentina.com | web design moksilla